La Epifanía, celebrada el 6 de enero por los católicos y el 19 de enero por los ortodoxos, es una conmemoración religiosa en honor a la llegada de los Reyes Magos a Belén. Es una de las festividades más antiguas del cristianismo.
UNA COSTUMBRE PAGANA:
La tradición de compartir una tarta no tiene nada que ver con el cristianismo. Es más bien un homenaje a las Saturnales de la época romana. Estas grandes fiestas en honor a Saturno, el dios romano del tiempo, se celebraban entre finales de diciembre y principios de enero.
En esa época, este día era muy especial, ya que los esclavos eran invitados a compartir un pastel con los romanos. Si encontraban la haba en el pastel, se convertían en "Príncipes de las Saturnales" y podían pedir todo lo que quisieran durante un día. También debemos la tradición de que la persona más joven presente elija a quién irá la siguiente parte, yendo debajo de la mesa, a las Saturnales.
En la Edad Media, según se dice, el rey designado debía invitar a toda la asamblea a una ronda de bebidas. Para evitar trampas, la haba comestible fue reemplazada por una haba de porcelana.
En cuanto a la frangipane, debemos su nombre al conde Cesare Frangipani, quien habría dado la receta a Catalina de Médici.
Con los años, las fiestas y celebraciones del solsticio de invierno se fusionaron. Hoy en día, el denominador común de todas estas conmemoraciones sigue siendo la idea de compartir. La tradición moderna gira en torno a un momento colectivo, convivial y sabroso, que se celebra varias veces durante el mes de enero.
Cada año, los pasteleros se deslumbran y sacan a relucir su imaginación para satisfacer los deseos más atrevidos. En este enero de 2025, nos deleitamos con las nuevas galettes de reyes de París. Este año, el día de la Epifanía se celebra el domingo 5 de enero o el lunes 6 de enero para los puristas, pero cuando te gusta, aprovechas al máximo. Y lo mejor de la galette de Reyes es que a menudo está disponible durante todo el mes, salvo algunas creaciones en edición limitada.
Pero lo más emocionante es descubrir dónde encontrar la mejor galette de Montmartre.
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